DAGING SAPI ITU PENTING

Daging merupakan bagian lunak pada mahluk hidup yang dibungkus dengan kulit dan melekat dibagian tulang sehingga menjadi bahan makanan. Daging tersusun atas jaringan otot, lemak, urat serta tulang rawan. Daging biasanya berasal dari hewan-hewan besar seperti mamalia dan reptil. Biasa disebut dengan daging merah dan diperdagangkan dalam bentuk potongan-potongan. Yang tidak termasuk dalam komoditas daging yaitu ikan, amfibi, hewan laut dan unggas karena dapat dijual dalam bentuk utuh. Daging juga dapat diartikan sebagai komponen yang dapat dimakan dari suatu cangkang/tempurung. Makusdnya seperti daging kelapa pada tempurung kelapa.

Daging juga merupakan bagian penting dari makanan manusia sejak awal peradaban. Sejak dulu manusia bergantung pada hewan-hewan untuk dikonsumsi dagingnya. Daging kebanyakan mengandung banyak protein yang mengandung banyak nutrisi untuk membantu tubuh dalam memperbaiki tulang, tulang rawan dan juga kulit. Daging sapi merupakan sumber protein tertinggi yang bisa kita dapatkan karena 170gram daging sapi yang 80% bebas lemak memiliki 46gram protein. Daging juga kaya akan mineral seperti zat besi dan selenium, iron, zinc serta magnesium.

Tidak hanya itu, Zinc & Karnosin yang terkandung dalam daging sapi membantu sistem imunitas(kekebalan) tubuh manusia. Artinya daging sapi juga membnatu kita menjadi lebih kuat melawan serangan penyakit. Jika kita kekurangan zat besi maka tubuh kita sangat mudah terkena anemia. Maka dari itu mengkonsumsi daging dapat mencegah resiko penyakit anemia. Karena zat besi juga membantu produksi hemoglobin(sel darah merah) sehingga membantu mengantarkan oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.

Kandungan vitamin pada daging sangat bermanfaat bagi tubuh kita karena banyak mengandung vitamin B6, B12, Riboflavin dan niacin. B12 yang terkandung pada daging memiliki manfaat seperti menjaga kesehatan kulit, dan juga menjaga kualitas tidur. Sedangkan karnosin yang terkandung dalam daging yang kita konsumsi berguna untuk meningkatkan stamina sehingga mengurangi rasa lelah saat beraktivitas terlebih saat berolahraga. Manfaat Daging lainnya juga untuk memperkuat tulang dan gigi karena daging mengandung fosfor. Daging juga membantu untuk pembentukan jaringan otot pada tubuh manusia karena daging mengandung protein tinggi. Pembentukan jaringan otot tersebut mencegah kita kehilangan massa otot yang berdampak negatif seperti melemahnya tubuh dan sulit menjaga keseimbangan tubuh. Tidak hanya itu, untuk membantu proses regenerasi kulit, kita harus mengkonsumsi daging sapi karena mengandung nutrisi dan juga mineral. Mineral difungsikan tubuh untuk membantu mendistribusikan oksigen ke jaringan tubuh yang rusak sehingga dapat mempercepat proses penyembuhan luka. Zat antikarsinogenik pada daging juga mencegah pertumbuhan kanker kulit.

Zat Zat Dalam Daging Sapi

Mari kita bahas lebih dalam zat-zat apa saja yang terkandung dalam daging sapi dan mengapa kita harus mengkonsumsi daging sapi secara lebih terperinci.

1. Protein

Protein merupakan kandungan terbesar dalam daging sapi. Setiap 100gram daging sapi terkandung 26,1gram protein. Protein sangat dibutuhkan oleh manusia untuk pertumbuhan, pembentukan jaringan baru, sumber energi, membantu memperbaiki fungsi otak, memproduksi hemoglobin(sel darah merah) dan pembentukan antibodi.

2. Vitamin B Kompleks

Contoh dari Vitamin B Kompleks yang terkandung dalam daging sapi yaitu 1) Vitamin B3 yang disebut dengan niasin. Berfungsi untuk menjaga kesehatan jantung. 2) Vitamin B6, fungsinya untuk menjaga metabolisme energi dan pembentukan sel darah merah(Hemoglobin). 3) Vitamin B12 yang membantu sistem kerja saraf dan otak.

3. Zat besi

Zat besi banyak mempunyai fungsi bagi tubuh kita yaitu sebagai Metabolisme energi, menunjang perkembangan otak, menyuplai oksigen ke otak, mengatur suhu tubuh, dan mendukung kinerja otot. Zat besi yang terkandung dalam daging sapi mempunyai kandungan zat besi yang tinggi. Sementara itu zat besi juga membantu fungsi sistem saraf otak yang akan berpengaruh menjaga konsentrasi dan mempertajam daya ingat.

4. Vitamin D

Membantu anak-anak dalam masa pertumbuhan dan kekuatan gigi. Agar anak-anak terhindar dari gigi keropos, maka sangat direkomendasikan anak-anak untuk mengkonsumi daging sapi.

5. Zinc

Kandungan zinc dalam daging sapi dapat memperkuat sistem kekebalan dan menunjang metabolisme dalam tubuh manusia. Fungsi Zinc yang lainnya yaitu mempercepat penyembuhan luka, pertumbuhan sel, sintesis DNA, dan berperan dalam tumbuh kembang anak. Pada laki-laki, jika kekurangan zinc menyebabkan gangguan pada fungsi reproduksi dan pembentukan sperma di masa mendatang.

6. Fosfor

Manfaat daging sapi berikutnya adalah untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Adanya kandungan mineral yang bernama fosfor berperan penting dalam pembentukan DNA, mengoptimalkan fungsi saraf dan otot, menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh, menunjang pembentukan sel, dan memperlancar metabolisme.

7. Selenium

Adanya kandungan mineral ini, dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh, membentuk zat antioksidan, meningkatkan aliran darah, mengurangi resiko penyakit jantung, dan meningkatkan fungsi reproduksi.

8. Omega 3

Manfaat Daging sapi lainnya yaitu mengandung omega 3 dengan fungsi juga peran utama untuk perkembang otak serta membantu kecerdasan anak karena membantu sistem kinerja saraf pusat.

9. Lemak

Daging sapi mengandun lemak dengan bervariasi, tergantung usia, jenis sapi, jenis kelamin, dan pakan yang digunakan. Daging tanpa lemak umumnya hanya mengandung sekitar 5-10 persen lemak. Sementara daging olahan cenderung mengandung tinggi lemak. Lemak yang terkandung dalam daging sapi adalah lemak jenuh dan tak jenuh tunggal. Asam lemak utamanya adalah asam stearat, asam oleat, dan asam palmitat. Fungsi kandungan lemak pada daging sapi ini yaitu sebagai bahan energi dan menyimpan energi terbanyak dalam tubuh.

Demikianlah beberapa manfaat kita untuk memproduksi daging pada kebutuhan sehari-hari. Semoga bermanfaat dalam bacaan singkat ini 🙂